Pierna de Cerdo 19-21 lbs

Pierna de Cerdo de 19 a 21 libras de pierna de cerdo (entera o deshuesada hecha bistec, según lo desee el cliente) La carne del cerdo es suave y tierna; su color es rosa pálido y su textura es firme y, sin embargo, suave al tacto. A la hora de la compra debe elegirse las piezas de apariencia ligeramente húmeda, de carne firme y color rosado grisáceo. La grasa que contenga debe ser también firme y de color blanco